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图解一支葡萄酒是怎么诞生的?



一支葡萄酒是怎么诞生的?


这个问题本来想放在知乎上,看看大神们的解读,奈何自己手痒,干脆敲在这里,等大神们来拍砖。


那么,问题来了,什么酒才算做是一支好酒?


这个问题,昨天下午才回答过宁夏电台FM98.4的记者。


答案很简单:你喜欢的


我们会看到皇马和巴萨的球迷打得不可开交,也会看到张靓颖和胡彦斌的歌迷争得面红耳赤,昨天还是爱情公寓里的“好男人”曾小贤,今天就成了万人唾弃的“贱男人”陈赫,刚刚你还在迷恋安卓系统的全面,转身就跌进了苹果极致的简洁,在这个世界上,总有阳春白雪,也有下里巴人,罗卜还是青菜,那绝对是各有所爱。


你不能说别人喜欢小沈阳而自己爱听歌剧就显得高人一等,就像小时候家里人老说看什么周星驰,他的电影最无聊了,可是父母哪里读得出星爷塑造的那些小人物脸上嬉笑怒骂背后的辛酸?爱马仕还是香奈儿,PRADA还是GUCCI,非要拼个高下,挣个输赢?就像我说自己很喜欢波尔多美乐的柔和,你却执意要给我来一杯勃艮第黑皮诺来彰显你不凡的品味,赢了,又如何?


当然,我是深爱黑皮诺的


葡萄酒的世界,最需要听从内心的召唤,追寻喜欢的味道。别人说的再美好,那也是他感受到的美好,我们虽然都生着数目相同的感觉器官,闻到的、尝到的、终是有所不同吧。何必拘泥于形式,放松所有的神经,让五感发散,用鼻尖和舌尖去探索那些未曾显现的美妙,如有所得,皆大欢喜,若没有,那也不妨一乐,喝酒,本就是趣事。


去吧,找一支葡萄酒来,打开,跟着我一起,让我们去看看一支葡萄酒的奋斗史。

1.葡萄的一年

和人一样,葡萄有着自己的生命周期,经历着春夏秋冬的生老病死,只不过,我们的一辈子,葡萄们,却只有一年。采收后,树叶慢慢变黄脱落,尘归尘、土归土、进入下一个生命轮回。

1. 冬芽

冬休期,芽苞被两片棕色的鳞状物覆盖。

2. 伤流

植株苏醒,植物液从冬剪的伤口中流出。

3. 绒毛状芽苞

鳞状物分离并且出现芽绒毛。

4. 绿尖

新生的叶片露出微微的绿色尖顶。

5. 出叶

新生的叶片表现出莲座叶丛。

6. 展叶

叶片继续生长并且展开。

7. 葡萄串初现

葡萄花序可见。

8. 葡萄串分离

葡萄花序生长并且分离。

9. 花朵分离

未来的成花相互分离。

10. 花期

成花绽放(一个花朵开一朵花)

11. 结果期

花朵受精,绿色的微小葡萄果实开始形成。

12. 豌豆状

果实颗粒达到最终大小的一半。葡萄串下垂呈竖直状态。

13. 葡萄串封闭

果实继续生长变大并且开始互相触碰。

14. 转色期

果实正在逐渐改变颜色。葡萄串变得更加紧实。葡萄枝条开始变黄:这是木质化的开始。

15. 成熟-采收

果实成熟,生长停止。成分分析有助于确认果实成熟度和最佳采收时间。

16. 落叶

所有的枝条都已变成棕色,叶子变黄并且开始掉落。这是冬休期的开始。





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